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有次アジ切り（和ペティ）修理品天然砥石で研ぎ済み 有次 アジ切り（和ペティ） 修理品 天然砥石で研ぎ済み キッチン・食器の詳細情報
有次 アジ切り（和ペティ） 修理品 天然砥石で研ぎ済み キッチン・食器。刃渡り:13.5cm全長:25.9cm 刃幅:最大2.5cm刃の厚み:最大3.3㎜重さ:75g鋼材:白紙2号 ⚠️アジ切り包丁ですが、現在の刃付けは野菜を中心とした柔らかい食品用の和式ペティと同等の強度にしてあります。魚を捌く用途に使用される方は下記の無料の研ぎ直しサービスをご利用ください。機械を使用し、手作業で整形、磨きを行った後、手研ぎによる本刃付けを行っておりますので、届いた後すぐに使用でき、お手入れも簡単に行うことができます。機械研ぎの作業においては、素手で包丁の熱を判断しながら冷水でしっかり冷やして研いでおりますので、焼き戻りの心配はもちろんございません。柄穴は蝋で防水処理を施しておりますので、清潔に使用することができます。12、13枚目の写真にある砥石の中から、この包丁に相性の良いものを使用しました。最終仕上げは天然砥石による刃付けを行うことで、鋼材のポテンシャルを可能な限り引き出しました。もちろん新聞紙も引っ掛かりなく切ることができます。要望がございましたら、用途に応じた刃先に研ぎ直しますので、その際は購入後、取引メッセージにてご連絡ください。※研ぎ直しをご要望される場合、方法によっては研ぎ傷が発生することがございます。あらかじめご了承ください。可能な限り写真に収めるようにはしていますが、写りにくい傷などがある場合がございます。切れ味に影響してしまうものはありませんので、あらかじめご了承ください。気になる事などがありましたら、必ず購入前にご質問下さい梱包は箱や緩衝材にリサイクル材を使う場合があります。あらかじめご了承ください。質問はお気軽にコメントください。
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