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包丁 貝印 牛刀 関孫六 ダマスカス 180mm AE5204 Amazon.co.jp: 貝印 KAI 牛刀 包丁 ナイフ 関孫六 ダマスカス 180mm の詳細情報
Amazon.co.jp: 貝印 KAI 牛刀 包丁 ナイフ 関孫六 ダマスカス 180mm 。包丁 貝印 牛刀 関孫六 ダマスカス 180mm AE5204
年末年始の調理に いそしむ時期に 最適な調理器具です。
新品未使用品で状態は良好と思いますが 自宅保管品ですので神経質な方はご遠慮ください。
硬さの異なるステンレスを重ね合わせた33層構造により、刃体の表面に日本刀にもある精緻な木目のように美しいダマスカス模様があります。貝印が長年の刃物作りで培ってきた刃付けの技術と、高硬度・高炭素のVG-MAX材を芯材に採用することで、鋭い切れ味が永く続きます。
牛刀包丁（シェフズナイフ）
牛刀は押して切るだけでなく、 引いて切る切り方も得意です。 肉を切るのは最適です。 肉の塊や大きな魚をさばくのにも向いています
牛刀の特徴 ・先が尖っているので、肉を切る時に刃先を最初に入れて切りやすい。 ・刃の反りを生かして、包丁をいれるので、大きめの肉も比較的切りやすい。 ・野菜は大きな千切りには向かないが、刻みには向いている。
魚にも使えて、牛刀はオールマイティに使える万能包丁の一種。「シェフナイフ」「フレンチナイフ」と呼ばれることもあります。
牛刀包丁（シェフズナイフ）
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